野菜畑と台所

きのう、霜が降りズッキーニや大葉がダメになりました。

大豆は　まだ青々としていて収穫時期ではないのですが
霜にあたってしまい　今朝は雪かも・・な予報だったので
きのうの夕方　全部抜いてハウスに入れました。

さやは膨らんでいるものの　まだ収穫にはちょっと早い。
そんな大豆を乾燥させて　大豆が収穫できるのか分からないけど
少しでも採りたいので　とりあえず・・



越冬用のほうれん草を蒔きました。
ハウスの中と畑の二ヶ所に。
来年の春に食べるためのものです。
甘くて美味しいんだよね～♪


















きのう　スカパーでレディー・ガガの特集(4じかん)をやってました。
その番組を観たいがために　チャンネルを契約し
観ましたよ～♪　家事をしながら。家事がすんだらソファーに座りこみガッツリと(笑)
ますますガガが好きになりました。　
今月末にB'zのライブがあります。アルバムも買いました。ライブの前にアルバムを聴いて
当日に備えます・・・いつもなら。
でも、今はガガが聴きたくて、　野球放送の無い夜
ごはんのしたくをしながら　ガガを聴くのが何よりの楽しみです♡


今夜はこれからDVDを観ます。ネットレンタルのDVDが今日届いたので。
秋の夜長、　楽しんでいます^^

ピーマンの肉詰め焼き・椎茸のも。
きゅうりの甘酢漬け
今年最後かな? 　のスイカ


ムシムシしてたのに
雨が降りだしたら　とたんに涼しくなり
夕方には寒いくらいに・・

山もほんのりと色づき始めています。
残暑が厳しくて　いつまでも夏気分が残ってたけれど
秋が始まっているんですね～

冷たい牛乳が美味しいと感じていたけれど
段々と　あったかいのが良くなるんだろうな～


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DVDをネットでレンタルしています(月4枚)
今回は　二宮くんの「大奥」とアンフェア。。
大奥は　ゆうべ10時半くらいから
ちょっとだけ・・のつもりで見始めて
結局最後まで観てしまい　日付が変わる時間まで・・
(途中　お風呂タイムを挟んでいます)
久しぶりの夜更かし。　
なのに　今日は意外と元気な私w

もう一枚のアンフェア。。
これ、今夜テレビで放送されるのね^^;
知ってれば　別なのをレンタルしたのにぃ～～
なんだか　とっても損した気分です(苦笑)

量は少ないものの、　色々採ったらかごにいっぱい^^
今日はこれを全部料理しようと思って張り切りました(気持ちだけは　笑)



















まずは　きんぴら。　お昼ごはんに。
茄子は皮をむいて細切りにし、
茹でて水気を絞ってノンオイルの和風ドレッシングで和えました。

きゅうりはスライサーでカットし　甘酢漬け。
万願寺とうがらしと長ネギは　小さめに切ってごま油で炒め甘味噌で味付け。
唐辛子味噌。。って食べたこと無いけど　こんな感じかな～?　な一品に。





今日の晩ごはん


















オムライス(デミソース)
野菜スープ(ベーコン・玉ねぎ・人参・エリンギ・赤ピーマン・ズッキーニ)
きゅうりの甘酢漬け


チキンライスに使う玉ねぎと
デミソースに使う玉ねぎ・しめじをカットしてから冷凍しました。
半日冷凍庫に入れていたら　いい感じに凍ってました。
冷凍すると繊維が壊れて　味がしみやすくなる→時間短縮になる
今日のお昼の番組で見たので、やってみました。


なるべく油を使わないように工夫しています。
オムの卵も　油を使わずに焼きました。
こんな小さな積み重ねでいい結果がでると　嬉しいですよね～

頑張りまっす♪♪

・ああ、明日はカレーが食べたい!!

足のむくみがずっと気になってて
今日も朝からダルダルなので　もみもみしてました。
ふくらはぎばかり気にしてたけれど
足裏のむくみがひどいんです;;;
気にしてなかったから気付かなかったけれど
指で押したら後がつくくらい　むくみがひどいんです・・足の裏。

「足裏のむくみ」で検索。
冷えが原因の場合もあると・・・
そういえば　更年期のせいなのか
汗がぶあーーっと出る時が多くて
今年はいつもの年より　ハーパンでいることが多いし
靴下を脱いでしまうことが多い・・^^;
暑いのは首回り、、、
足元は冷えてたのかも・・と今日は脱ぎたい衝動を抑え
一日ちゃんと靴下をはいてました。

生活の中の　ちょっとしたことを改善するだけで
不調は改善されるのかも・・
自分の生活を見直す　いいチャンスなのかな～と。

食生活もね
ちょっと見直し中。　揚げものが多いなぁ・・という自覚はあります。
思っていながら今夜も揚げものなんだけど^^;

「あすけん」に一日の食べた物を入力すると
かならずって言っていいほど　塩分と脂質が過剰と出てしまいます^^;
気をつけているつもりなのに・・それでも過剰って;;;

同じものを食べてる家族のためにも
ちょっと頑張らないとね。


そんなことをしみじみ思った今夜のごはん






















・ひじきの煮物
今日のには　ひじき・ごぼう・にんじん・ちくわ・椎茸を入れました。
(昼間、時間のあるときに作っておいたもの)
・天ぷら
ズッキーニ・エリンギ・カニカマ
・さんまの塩焼き・大根おろし　

仕事で遅くなったので　簡単にすませてしまいました～(と言い訳　笑)



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今日　また秋鮭を頂いたので　切り身にして冷凍しました。
冷凍庫の中　秋の味覚でパンパンです～♪

雨が続いていたし、天気になったら身体が動かないし(笑)・・・と言い訳しつつ
秋だいこんの草ボーボーの畑を披露しますw
まだ畑は湿気ってますが、あちこち草取りをしました。



きのう、久しぶり町へ出かけこんなのを買ってきました。
コピーに心惹かれました(笑)
病は気から。　私のは病以前だと思われますが
ビタミンを飲んだし、ひじきも食べたし
もう大丈夫・・と　今日はうろうろ動きました。
万歩計は10000を超えました♪



今日は　食べちゃわないと・・・の、うどん(笑)
貧血対策に　ニラレバ炒め。
ほうれん草のおひたし。




きのうは・・
煮込みハンバーグ・とろとろチーズのっけ(カチョカバロだよw)
しらたきのきんぴら風
豆腐のキムチのせ




釧路の親戚から　今年もサンマが届きました。
食べたいな～と思ってたんです。嬉しい♪
きのうのお昼にさっそく頂きました。　まいう～♪

宅配が届く、頂き物もたくさん。　食べるものがたくさんで嬉しい悲鳴です。
来週の宅配は　ちょっと控えて　あるものを食べよう。



■野菜メモ■
ズッキーニ、四本あるうちの三本を抜きました。
一番元気そうなのを一本だけ残しました(未練がましく　笑)

ちょっと体調不良。
身体がだるくて仕方がなくて
特に階段を上るのがきつくてきつくて^^;
たちくらみもするし　息切れも。
手や足に　ちょっとのことで青たんが出来るし
少し前から　爪が裂ける(?)のが気になってた。

色々調べてみたら　思い当たるのは　・・・貧血?

野菜をたくさん食べているから　食事のバランスは
きっといいはずだと　思っていたけどね。

ダイエットのサイトがあって
一日食べた物を入力すると
ダメだったところ　不足している栄養素や過剰なのももちろん
教えてくれるので試しにやってみると
不足しているものの筆頭に「鉄分」とでるので　やっぱりそうなのかな。

今日は、貧血対策に　ひじきの煮物を作りました。

あした、体調が良かったら
レバーでも買ってくるかなぁ・・・



・シチュー(じゃが芋・玉ねぎ・鶏肉・コーン・舞茸)
・出し巻き卵(卵・カニカマ・ネギ)
・ひじきの煮もの(ひじき・油揚げ・さつま揚げ・人参・鶏肉)
・オクラときゅうりと玉ねぎのツナマヨサラダ



大きな秋鮭を頂きました。
ゆうべはホットプレートでちゃんちゃん焼き。
今日のお昼には　ムニエルに。
もう少し残っている分は　甘辛く煮ようと思ってます。


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10日の晩ごはん
・肉巻きえのきのペッパーソース
・グリル野菜と鶏肉の玉ねぎソースがけ

玉ねぎソースは　タニタ食堂の。
ダンナはすっぱいって言ってたけど　私は気に入りました。
また作ります^^

今日はヘルパーの日。
「味の時計台」で晩ごはんです。
私はとんこつ野菜ラーメン。旦那はあんかけチャーハンと餃子。

夏野菜。　食べられてもあと一ヶ月。
野菜づくりも終盤です。　ほっとするような　さびしいような、、、























7日の晩ごはんです。

鶏肉と茄子の中華和え
トマトとズッキーニのグラタン
イカげそを焼き肉のタレで焼いたの

鶏胸肉は焼いてから熱湯にくぐらせて裂く。
茄子は皮をむいてから適当に切り　茹でる。
スライスしたトマトのうえにのせて　
中華ダレ(長ネギ・生姜・ニンニク・醤油・酢・砂糖・ごま油)をかける。
ヘルシーで美味しい♪

グラタンは　デミソースとチーズ。　これは間違いないです♪


きのうはイカリングと野菜炒め
(ズッキーニ・ハム・しめじ・赤ピーマン・クレソル・ガーリックバター)





















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収穫を終えたスイートコーン。

これは・・























若牛たちの「おやつ」になりました^^

酪農のブログと　ここと、
二つの管理は時々しんどくなり^^;

かと言って　ひとつにすると
またしばらく経ったら　別々にしたくなる。

今までも何度も同じこと繰り返してる私(笑)


もう少し　このままにしとこう。。。という結論に達しました(笑)


今夜の晩ごはん






















肉じゃが
豆腐のたこやき風
万願寺とうがらしと豚肉の甘辛炒め
オクラの塩昆布和え
たらこ　

豆腐のたこやき風は　ESSE 10月号に出ていたのを作ってみました。
水切りした豆腐を切って　片栗粉をまぶしこんがりと焼きます。
合わせ調味料(水大3・お酒、しょうゆ各大2・みりん大1・砂糖大1/2)を
回しかけて煮からめ　器に盛ってから青のりとかつお節をふりかける。

美味しかったので　また作ります^^
















きのう9/5の晩ごはん
鶏の照り焼き・かぼちゃの煮物・茹でブロッコリー・こんにゃくと天ぷらのソース炒め


ズッキーニは　ちょっとお休みしました(笑)　ダンナはニヤニヤしています^^;

明日から雨の予報なので
今のうち・・と今日はイモ掘り。
5月の半ばに植えたじゃが芋「とうや」の収穫です。

思ったより無かったな～
来年は　もう少し増やそう。今年は作らなかった「きたあかり」も
来年は作ろう。

















今日のお昼は焼きそば。
豚肉・キャベツ・人参・ズッキーニ・黄ピーマン・玉ねぎ・エリンギ

やっぱりズッキーニが入るのだ(笑)


きのうの晩ごはんは。。














ダンナのリクエストで　煮込まないうどん。
他には、バンバンジーと野菜炒め(ジンギスカンのタレで)
ちょっと早かったかな^^;・・の枝豆。

ほんとはたくさん収穫できたら味噌を作ろうと思っていた黒大豆。
豆が古かったからか、蒔いた場所が悪かったのか
芽出しが悪く、とても味噌にするほど出来そうもないので
枝豆で食べちゃおう・・と思っていたのです。
ちょっと早かったかな^^; でも初物の枝豆　美味しかった～♪

美味しい茹で方・・・大さじ2の塩。そこから茹でる前の豆を塩もみし
残りは鍋に入れ　茹でること5分。
我が家好みの堅さと塩加減。

もう一回くらい食べられるかな～

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今夜(8/30)の晩ごはん















今夜もダンナのリクエストで　たらのフライ。
付け合わせに　千切りキャベツ・ミニトマト・ブロッコリー
ズッキーニと玉ねぎのツナマヨ炒め

マヨ炒めは　簿記グループ「たんぽぽの会」のお仲間の
まゆぞうさんのブログで　これは美味しいと紹介されてたので
作ってみました。　


玉ねぎを加えて作ってみましたよ。マヨは辛子入りのものを使いました。
どう? と聞いたら、　美味いよ　とダンナ。　

今日はお昼と晩で　ズッキーニを4本使いました^^

もうじきズッキーニは終わりかな・・と思うけど
まだ少しは食べられます。
家族には歓迎されてませんが　終わっちゃったら私はさびしいな～(笑)

休みの日以外は　朝昼晩とごはんを作ります。

　

朝は、トーストと牛乳　カスピ海ヨーグルト　果物。
気が向けば　卵を焼いたりベーコンを焼いたり。
なので作るというほどではありませんがw






















お昼に作った一品。
じゃが芋と天ぷらの炒めたの。
味付けは基本の、醤油・みりん・酒・さとう。
他に焼き魚。

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ごんち(三男)が風邪を引いたと言い　だるそうで辛そうなので
今夜はにんにくを使いました。
薬をのんで　早めに休んで、明日は元気になってるといいね。

そんな今日のばんごはんは、

手羽元のごまあげ(手羽元・生姜・にんにく・卵・小麦粉・胡麻)
豚肉と春雨とズッキーニのピリ辛炒め煮(豚肉・春雨・ズッキーニ・豆板醤・ニンニク
　　醤油・鶏ガラスープのもと・お酒・塩・水)
ポテトピザ(じゃが芋・小麦粉・ピザソース・ハム・チーズ)
もやしともずく酢の和えたの


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紫の大根の種を8/18に蒔きました。

10日がたち、　二葉も出てきました。
よ～く見ると　ちゃんと紫色をしています。かわいい♪




















こちらは少し前に蒔いた　ラベンダーです。
発芽率は30％くらいかな^^;
ひとつ残らず　ちゃんと花を咲かせてあげられるように　がんばろう♪♪



8/28のばんごはん

木曜日(8/25)のMOCO'Sキッチンは「ごぼうとこんにゃくと鶏肉のきんぴら」
見てたら何だか食べたくなって。
















鶏肉がなかったので豚肉で、
こんにゃく無しで作りました。　　まいう～♪

















8/25の晩ごはん
マスのアラ汁
野菜炒め(ブロッコリー豚肉で巻いてこんがりと焼き、乱切りにし茹でた
ズッキーニと人参・茄子を炒め合わせ　焼き肉のタレで味付け)

8/26は　外ごはん(回転寿司)















今日のばんごはん
茄子の味噌炒め(豚肉・茄子・玉ねぎ・しめじ・・・・先日のチャンチャン味噌が残ってたので)
ズッキーニのちくわ巻き焼き
冷や奴のもずく酢がけ
豚冷しゃぶウメサラダ(豚肉・ズッキーニ・ブロッコリー・赤ピーマン・大葉)

「まごはやさしい」
思い出し　また始めました。

今日は、
ま・・味噌・冷や奴の豆腐
ご・・ドレッシングに入ってる
わ・・とろろ昆布
や・・野菜はたっぷりではなまる～♪
さ・・今日は肉
し・・しめじ
い・・味噌汁にじゃが芋

明日は魚がいいかな♪

義姉のところからカラフトマスをもらったので
今日はチャンチャン焼きにしました。
久しぶりに出刃包丁の出番です。
いつもよりは上手くできたと思います。　
でも骨に身がたっぷりついてるので(やっぱりね^^;)
明日はマスの味噌汁にしようかな。
野菜はキャベツ・玉ねぎ・ズッキーニ・しめじ
他にじゃが芋とかぼちゃのサラダ
ばーちゃんのきゅうり漬
鶏のからあげの串・・ばーちゃんからの差し入れ
チャンチャン焼き、火が通ってるかどうかほいほい言ってて
写真を撮り忘れました^^;

今夜も食べ過ぎました～
















8/22の晩ごはん
天丼(しそ・ちくわ・じゃが芋・ソーセージ・茄子・ズッキーニ・万願寺とうがらし・ピーマン
　　　　人参・かぼちゃ) 海老もイカも無いけれど・・^^;
インゲンの胡麻和え・茹でブロッコリー

















8/23の晩ごはん
ジンギスカン(キャベツ・玉ねぎ・ズッキーニ・万願寺とうがらし・茹でうどん)
数日前の焼き肉の肉と　このジンギスカンはお盆の残りを冷凍してたもの。
やっと食べきれて冷凍庫も空いて　すっきりしました!

最近パソコンの調子が悪いです。
突然真っ黒になってしまったり、激しくぶれたり。
使い始めて2年と4ヶ月。。　まだ買い替えには早いなぁ・・^^;

















8/18の晩ごはん
舞茸ごはん・米茄子の味噌マヨチーズ焼き・コーンスープ

コーン、初収穫♪　・・でも雨が続いたあとの　それも夕方もぎ　のせいなのか
全然甘くなかったのでスープにしました^^;
米茄子は　ばーちゃんが作ったもの。

8/19はお休みをもらって　友だちと劇団四季のミュージカル「はだかの王様」を
観に行ってきました。　
・家族は作り置きのカレーやレトルトの牛丼を食べた模様・・w


8/20の晩ごはん
















焼き肉。　おもに「牛サガリ」　玉ねぎ・ズッキーニ・エリンギ・茄子・ピーマン


8/21の晩ごはん
引き続きホットプレートを使って　お好み焼き。
キャベツ2個を食べました。まだ冷蔵庫に１個　畑に２個。
次は何にしよう。
ズッキーニも食べなくちゃ・・・と言うことでスライサーで薄くカットして
乗っけてみました^^ 　やっと採れ始めたオクラもON!!
















みんなが食べ終わったあとにちょっとだけ残った生地。
こんだけ残しても・・・と焼き、食べ、飲み^^;
お腹はパンパン～　　　これだから太るんだわ^^;

市販のお好み焼き粉を使い、作り方に忠実に水と卵を入れて作ります。
なのに、イマイチなのです。　美味しいお好み焼きを作って
「美味い」と言ってもらいたい～!　
(美味しいのを焼くからさ、美味しいお店に連れてってとダンナに言ってます　笑)

15日、夕方のバスで札幌から息子が帰省しました。
夜にはダンナの姉家族、弟家族が集まり
恒例の焼き肉パーティー。
いつもは機械などの修理などに使う小屋が年に一度の焼き肉小屋に。

外はどしゃぶりの雨だったけれど
小屋の中で楽しい時間を過ごしました。

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8/16の晩ごはん
ナポリタン・なんばんの焼きびたし・牛乳豆腐・エリンギの塩焼き・メロン















8/17の晩ごはん
ズッキーニの豚肉巻きフライ・茄子の豚肉巻きフライ・冷や奴(豆腐・ネギ・大葉・かつお節)
ラタトゥイユ・焼きししとう・焼きとり・パイン・とうもろこし

今日のお昼のバスで　息子は札幌に戻って行きました。

もう慣れたとは言っても　やっぱりちょっとさびしい感じ。

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お盆に集まった日とか、　ヘルパーで出掛け外食した日など
うちごはんをさぼると　たちまち野菜が溜まって大変なことに・・^^;
そんなわけで　たまっている野菜のうち
茄子とズッキーニを　冷凍してみました。
乱切りにして　素揚げしてから冷凍。　どんな感じかなぁ。
うまくできれば食べきれずにダメにしてしまうってこともなくなります。


明日はトマト（シシリアンルージュ)の加工をしようかな。