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芋けんぴ

もらってから何ヶ月もたってしまったサツマイモで(紅東と紫芋)
芋けんぴをつくりました。

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細く切ったものを 低温の油でじっくりと揚げます。
火が通ったら温度を上げてきつね色にします。


フライパンに 砂糖(大さじ6)と水(大さじ3)を入れて火にかけ
ちょっととろみがついてきたら芋を入れて絡める。

クッキングシートに 芋を並べて乾燥させる。
砂糖でペタついているので くっつかないように並べる。
乾いたら 完成です。
生姜の搾り汁を入れても美味しいですよね。

まだ残っているので また作ります。

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by hisako_nonky_life | 2009-12-15 08:49 | 日々